内容提要:
财务部是饭店的一个重要部门，它所管理的信息属于饭店的商业机密。本书通过一系列示例讲解，将帮助中职学生增加对饭店财务部工作的了解。
如果学生已经学习过基础会计学知识，学习本书就很轻松；如果没有接触过会计学知识，就要注意将前面几章的学习进度放慢，以便消化和理解相关知识，在头脑中逐步建立借、贷的符号概念。教师也可增加一些业务活动的示例和简单的业务分析练习，以帮助学生尽快掌握学习要点，做到学以致用。

目录:
第1章 财务信息的处理
学习重点
第一节 财务信息处理的依据
第二节 财务信息记录的形式和要求
本章小结
思考与练习
第2章 会计记账方法
学习重点
第一节 复式记账的原理
第二节 借贷记账法
本章小结
思考与练习
第3章 会计工作流程与饭店现代财务体系
学习重点
第一节 会计凭证与会计账簿
第二节 会计核算形式与会计报表的产生
第三节 饭店现代财务体系
本章小结
思考与练习
第4章 饭店的货币资金
学习重点
第一节 贷币资金的管理与核算
第二节 银行存款的管理和结算
本章小结
思考与练习
第5章 饭店的信用管理
学习要点
第一节 应收账款的管理、稽核与核算
第二节 其他应收款的管理
本章小结
思考与练习
第6章 饭店的存货管理
学习重点
第一节 存货的管理
第二节 存材料的核算
第三节 库存商品及低值易耗品的核算
本章小结
思考与练习
第7章 饭店的固定资产管理
学习重点
第一节 固定资产的管理
第二节 固定资产的核算
本章小结
思考与练习
第8章 饭店的工资、福利管理
学习重点
第一节 工资的管理与核算
第二节 福利的管理与核算
本章小结
思考与练习
第9章 饭店的负债管理
学习重点
第一节 流动负债的管理与核算
第二节 长期负债的管理与核算
本章小结
思考与练习
第10章 饭店的所有者权益管理
学习重点
第一节 所有者权益的内容和管理
第二节 所有者权益的核算
本章小结
思考与练习
第11章 饭店的成本控制与核算
第12章 饭店费用、税金的管理与核算
第13章 饭店利润的形成与分配
第14章 饭店会计报表
第15章 财务部在饭店中的地位
第16章 财务部收银人员的工作管理
第17章 财务部会计人员的工作管理
第18章 财务部其他人员的工作管理
第19章 财务部的部分工作管理
后记